Gürcü Mantısı

Gürcü Mantısı

Gürcü mantısı, Gürcistan'ın yöresel bir mantısıdır. Khinkali mantının Gürcistan'daki ismidir. Ülkemizde Khinkali, hıngel ya da khinkal gibi isimlerle daha çok Çorum ilimizin Alaca ilçesinde ve Artvin'in Şavşat ilçesinde yapılmaktadır. Bu tarif ufak farklılıklar olsa da, bildiğimiz mantılara benziyor. Bu mantı daha büyük ebatlarda yapılıyor. Şöyle diyebiliriz, 2-3 tanesi bir kişiyi rahatlıkla doyurabiliyor. Mantı hamurunun içine baharatlı et ve kıyma, maydanoz, sarımsak ve soğan karışımı çiğ olarak konuluyor. Bunun yanında mantarlı ve peynirlisi de yapılmaktadır. Mantıyı daha önce yemediyseniz, ilk ısırışta mantının içinde biriken etin suyu üzerinize dökülebilir. Gürcistan'da bu mantı biraz soğutularak, onların tabiriyle göbek deliğinden ya da şapka dedikleri sapından tutularak, ters çevrilip yeniyor. Mantı ilk ısırıldığında etin suyu emiliyor. Saplarını genellikle yemiyorlar ve tabağın içinde kalıyor. Mantıyı yiyen kişi kaç tane yediğini bilsin diye böyle yapıyorlar. Bir de bu mantı yoğurtla yenmiyor. İşte bu tarifin bizim yaptığımız mantılardan farkı bunlardan ibaret. Fakat gerçekten çok lezzetli bir mantı ortay çıkıyor. Hem yapımı sizi fazla uğraştırmıyor. İsterseniz birlikte gürcü mantısını hazırlamaya başlayalım.

Gürcü mantısı için gerekli olan malzemeler

Hamur malzemeleri

  • 3 su bardağı elenmiş un
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yeterince tuz

İç malzemesi

  • Yarım kg kıyma
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1/4 demet maydanoz
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Gürcü mantısı yapımı

Mantımızın hamurunu hazırlamak için yoğurma kabının içine, üç bardak elenmiş unu koyalım. Unun ortasını havuz gibi açarak, içine tuzu, yumurtaları ve suyun yarısını koyalım. Hamuru yavaş yavaş toparlayarak, yoğurmaya başlayalım. Malzemelerin hepsi birbirine iyice karışmalı. Önceleri biraz elinize yapışsa da, daha sonra hamur toparlanacaktır. Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar, kalan suyu da ilave ederek yoğurma işlemini tamamlayın. Hamurunuz çok yumuşak olmamalıdır. Üzerine temiz bir bez örterek, hamurun dinlenmesini sağlayın. Bu arada bizde iç malzememizi hazırlamaya başlayalım. Kıymayı bir kasenin içine alalım. Karabiberi, ince doğranmış maydanozu ve rendelenmiş olan kuru soğanı içine karıştıralım. Tuzunu ilave etmeyi unutmayın. Kıymalı harcınız çok yoğunsa, içine biraz su koyabilirsiniz. Dinlenmiş olan hamuru tezgahın üzerine alalım. Hamuru açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. Oklava yardımıyla bunları ince bir şekilde açalım. Açtığımız hamurlardan kahve tabağı büyüklüğünde yuvarlak parçalar çıkaralım. Ortalarına kıymalı harçtan yeteri kadar koyarak, ağzını pile yapar gibi kapatalım. Hazırlamış olduğunuz mantıları, tencerede kaynatacağınız tuzlu suyun içine atın. Suyun içinde yaklaşık olarak 15-20 dakika pişirin. Mantılarınız pişince biraz suyun üstüne çıkacaktır. Pişen mantıları servis tabağına alın. Üzerine tavada kızdırdığınız tereyağı ve toz kırmızı biber karışımını dökerek, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 04.12.2018 05:40:48
Gürcü Mantısı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Gürcü Mantısı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Gürcü Mantısı"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Mantı Tarifi
Mantı Tarifi
Mantı tarifi, Mantı şüphesiz türk mutfağının vazgeçilmez ve en güzel yemeklerinden bir tanesi. Onlarca yıldır yöre ayrımı yapılmadan her yerde mantıyı görebilirsiniz. Yapımı biraz zahmetli olan bu türk yemeğinin yenmesi buna ters orantılı çok güzeldi...
Ev Yapımı Mantı
Ev Yapımı Mantı
Ev yapımı mantı, hazırlama bakımından çok zahmetli olsa da yemesi bir o kadar zevkli geleneksel bir yemektir. Neredeyse bütün özel davetlerde sofraların baş tacı olan mantı yiyen herkesi cezp edecek nitelikte bir yemektir. Bol sarımsaklı yoğurt ve bo...
Kayseri Mantısı
Kayseri Mantısı
Kayseri mantısı, adından anlaşılacağı üzere Kayserililerin bulmuş olduğu bir yemektir. Ancak günümüzde bu lezzet o kadar yaygınlaşmış durumda ki hemen, hemen her evde hatta öğrenci evlerinde bile yapılıyor. Bayanların özel davetler de ve düğün yemekl...
Patates Mantısı
Patates Mantısı
Patates mantısı, bayanların kabul günlerinde veya yemek sofralarında garnitür olarak yer alacak nefis tadı ve göz alıcı görselliği ile beğeninizi kazanarak nitelikte gerçek mantıyı aratmayacak lezzeti ile beğeninize sunuyoruz. Patates Mantısı İ...
Mantı Nedir
Mantı Nedir
Mantı, Orta Asya Türkleri ve Osmanlı sultanlarının bize mirası sayılıyor. Halen en meflakkatli yemeklerimizden biri olmasına rağmen, yediden yetmişe yine gözde, yine vazgeçilmez. Beş yüz yıllık Osmanlı mutfak geleneğinde hamur ...
Nohutlu Mantı
Nohutlu Mantı
Nohutlu mantı, vejetaryen olan kişiler için alternatif bir yemek olarak düşünülebilir. Nohutlu mantı adından da anlaşılacağı üzere içerisine et yerine nohut koyularak yapılan bir yemektir. Hatay bölgesinde çoğunlukla yapılan nohutlu mantı artık her ...
Hazır Mantı Nasıl Yapılır
Hazır Mantı Nasıl Yapılır
Hazır mantı nasıl yapılır? Hazır mantı özellikle çalışan bayanlar ve yalnız kalan öğrenciler için makarna yerine tercih edilebilecek harika bir alternatiftir. Makarna kadar kısa bir süre de hazırlandığı için hem pratik hem de lezzetli olan mantının h...
Mantı Hamuru
Mantı Hamuru
Mantı Hamuru pek çok kişinin hazırlamakta zorlandığı bir hamur türü olabilmektedir. Ancak evde açılmış mantı kadar lezzetli bir mantıyı hiçbir yerde bulabilmeniz de mümkün değildir. Üstelik hazırladığınız mantıları derin dondurucuda saklayarak misafi...
Çerkez Mantısı
Çerkez Mantısı
Çerkez mantısı, mantının kıymalısı, peynirlisi dışında, patatesle yapılan lezzetli bir türüdür. Haluj, hıngel, hambal gibi isimlerle anılan bir mantıdır. Temel olarak mantılar aynı tür hamurla yapılsalar da, farklı şekillerde ve büyüklüklerde olabili...
Hazır Yufka Mantısı
Hazır Yufka Mantısı
Hazır Yufka Mantısı, bilinen mantının aksine evde açılmış yufka ile değil de hazır yufka ile yapılır. Bu nedenle Hazır Yufka Mantısı, aynı zamanda Yalancı Mantı veya Sosyete Mantısı isimleriyle de bilinir. Yufka açmayı bilmeyen veya bunun için yeterl...
Mantı Çorbası
Mantı Çorbası
Mantı Çorbası, adı çorba olarak geçse de ana yemek olarak kullanılan bir yemektir. Bu tarife göre mantı çorbasının içinde nohut koyulmamıştır. Ancak isteğe göre içine nohut haşlayıp eklenerek katılabilir. Böylece daha besleyici bir yemek yapılmış olu...
Yağ Mantısı
Yağ Mantısı
Yağ Mantısı, Değişik lezzetler arayanlar için harika bir mantı çeşidi olarak beğeninizi kazanacak bir mantı olarak sofralarınızı şenlendirerek ziyafete dönüştürecek nitelikte bir mantı türüdür. Yağ Mantısı İçin Gerekli Malzemeler: Hamuru için...

 

Mantı Tarifi
Ev Yapımı Mantı
Kayseri Mantısı
Patates Mantısı
Mantı Nedir
Nohutlu Mantı
Hazır Mantı Nasıl Yapılır
Gürcü Mantısı
Mantı Hamuru
Çerkez Mantısı
Hazır Yufka Mantısı
Mantı Çorbası
Yağ Mantısı
Tavuklu Mantı
Yalancı Mantı
Boşnak Mantısı
Sinop Mantısı
Sosyete Mantısı
Yoğurtlu Mantı Çorbası
Kolay Mantı Tarifi
Popüler İçerik
Tavuklu Mantı
Tavuklu Mantı
Tavuklu mantı, herkesin beğenisini kazanacak türde bir yemek çeşididir. Değişik tarifler denemek isteyenler için ve özel davet sofralarında ayrıcalık ...
Yalancı Mantı
Yalancı Mantı
Yalancı Mantı, gerçek mantıyı aratmayacak leziz ve doyumsuz tadıyla mantı sevip de yufka açamayan veya vakti olmayan tüm hanımların yardımcısı olaca...
Boşnak Mantısı
Boşnak Mantısı
Boşnak mantısı, hünerli elleri konuşturmak için Boşnak mantısı yapmaya ne dersiniz? Ana yemek olarak sofraları süsleyeceği gibi, tadan herkesin beğeni...
Sinop Mantısı
Sinop Mantısı
Sinop mantısı, Sinop mutfağına özgü enfes lezzeti olan yöresel bir yemektir. Ancak ülkemizde hızla yaygınlaşan bu yemek her bölgede kolaylıkla yapılma...
Sosyete Mantısı
Sosyete Mantısı
Sosyete mantısı, özel günler, beş çayları ve gün masaları için pratik ve muhteşem bir tarif. Pratik ve bir o kadar lezzetli bir tarif istiyorsanız sos...
Yoğurtlu Mantı Çorbası
Yoğurtlu Mantı Çorbası
Yoğurtlu mantı çorbası, muhteşem lezzeti ile soğuk kış günlerinde sizin ve sevdiklerinizin içini ısıtarak sofranızın başköşesinde yer alacak nefis b...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Mantı Tarifi
Ev Yapımı Mantı
Kayseri Mantısı
Patates Mantısı
Mantı Nedir
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Nisan - 2019